C. sufflamen trưởng thành dài khoảng 65 cm. Thân của C. sufflamen có màu xám nâu với một đốm lớn màu nâu sẫm ở gốc vây ngực. Thân không có đốm. Vây lưng và vây hậu môn nhô cao và hơi cong về phía sau. Đuôi có hai thùy, nhọn[2].

Số ngạnh ở vây lưng: 3; Số vây tia mềm ở vây lưng: 25 - 28; Số ngạnh ở vây hậu môn: 0; Số vây tia mềm ở vây hậu môn: 23 - 25[2].

Thức ăn của C. sufflamen là động vật phù du và những loài cầu gai, nhất là những loài của chi Diadema. C. sufflamen được coi là loài cực kỳ hữu ích trong việc quản lý hệ sinh thái kể từ khi cầu gai tăng đột biến đã thay đổi hệ sinh thái đáy biển. C. sufflamen trường thành thường bơi theo đàn (khoảng 6 đến 50 cá thể) hoặc đơn độc. Chúng được đánh bắt bằng móc câu[1][2].